“La dulzura y la acidez de la fruta en equilibrio”. J.M. Pujol-Busquets
Ficha técnica:
Tipo de vino            Blanco dulce ecológico
Disponible en             375 ml
Variedad            Pansa Blanca (Xarel·lo),
            variedades complementarias
Añada            2013
Fermentación            Barrica a temperatura controlada
Crianza            4 meses en barrica
Grado alcohólico        12,5% vol.
Azúcar residual            185 g/l   
Tipo de suelo            Sauló (franco-arenoso)
Altitud            150-300 m
Orientación            Sud-este
Pluviometría            600 mm/año

Elaboración:
Vino blanco dulce ecológico elaborado como vino de hielo. Después de un proceso de pasificación a baja temperatura se obtiene un mosto de alta concentración. Se realiza una criomaceración de 18 horas para extraer los aromas de la piel y posteriormente se prensa la uva ligeramente. Fermentación a temperatura controlada y parada de la misma de forma natural permaneciendo un alto contenido de azúcar residual.
Nota de cata:
Vista: Color amarillo intenso con reflejos dorados.
Nariz: Aromas de melocotón y pera Conferencia en almíbar, cítricos y flor blanca integradas con un sutil trasfondo de tostados procedentes de la crianza.
Boca: Se confirman los almíbares y cítricos muy bien integrados con los gustos de crianza. Boca extrema con un excepcional equilibrio ácido-dulce; vino fresco, rústico y personalizado.

Menciones y premios:
AA BLANC DE NEU 2011
Guía Peñín 2014 – 90/100
Anurio de vinos “El País” 2014 – 93/100
Guía Vinum Nature 2014 – Hoja Dorada
Guía Gourmet 2014 – 93/100
Premis Vinari 2013 –Vinari Especial a la Producción Ecológica, Mejor vino dulce, rancio y de postre
AA BLANC DE NEU 2009
Guía Peñín 2013 – 90/100
Guía Vinum Nature 2013 – Hoja Dorada
International Wine Guide 2013 - Oro
Cata LA SELECCIÓN 2012 – 92/100
Millésime Bio 2011 – Oro
International Wine Guide 2011 –Oro
Guía Intervinos 2011- 91/100


(Primer cava elaborado sin sulfuroso)
De pecho y vientre blanquinosos y dorso verdoso, encontramos al “Bruel”, joven, inquieto y juguetón.
“Lo hicimos porque no sabíamos que era imposible”. J.M. Pujol-Busquets

Ficha técnica:
Tipo de cava        Brut Nature Reserva Ecológico
        de añada SIN SULFUROSO
Disponible en         750 ml
Añada        2012
Variedad        Pansa Blanca (Xarel·lo)
Fermentación        En atmósfera inerte a temperatura controlada
Crianza        Mínimo 15 meses en botella
Tipo de suelo        Sauló (franco-arenoso)
Altitud        150-300 m
Orientación        Sureste
Pluviometría        600 mm/año
Grado alcohólico    12% vol.
Nivel de sulfuroso    7 mg/L* (producto de la
        fermentación natural sin adición)

*Debajo del lÍmite de 10mg/L de SO2 total, el reglamento Europeo permite quitar la mención “containS sulfites”

Elaboración:
Uvas procedentes de agricultura ecológica y con una sanidad impecable, de las cuales se obtiene vino base y se le aplica el "MethodeChampenoise" inmediatamente después de la primera fermentación. Criado un mínimo de 15 meses sobre lías, sale al mercado sin licor de expedición. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.

Nota de cata:
Vista: Color amarillo pálido y burbuja fina.
Nariz: Aromas florales, de fruta blanca (pera, manzana verde) y de almendras verdes con un sutil trasfondo de arpillera y avellanas.
Boca: Paso por boca ligero y fresco con una burbuja muy integrada y persistente. Sabores de fruta blanca y de almendras recordando los aromas percibidos.

Menciones y Premios destacados:
AA BRUEL 2012
Guía de vinos Wine Up 2014 – 90,15/100

AA BRUEL 2011
Guia de Vins de Catalunya 2014 – 9,2/10

AA BRUEL 2010 (PRIVAT NU)
Guía VinumNature 2013 – Hoja Dorada

De pecho blanco y coronita rojiza, el “Capsigrany” sobrevuela zonas de marismas anidando sobre algarrobos y cerezos.

“La rusticidad de la Pansa Rosa”. J.M. Pujol-Busquets



Ficha técnica:
Tipo de cava        Brut Nature Rosé Reserva
        Ecológico de añada
        SIN SULFUROSO
Disponible en         750 ml
Añada        2012
Variedad        Pansa Rosada
Crianza         Mínimo 15 meses en botella
Tipo de suelo        Sauló (franco-arenoso)
Altitud        150-300 m
Orientación        Sureste
Pluviometría        600 mm/año
Grado alcohólico    12% vol.
Nivel de sulfuroso    3 mg/L* (producto de la
        fermentación natural sin adición)

*Debajo del lÍmite de 10mg/L de SO2 total, el reglamento Europeo permite quitar la mención “containS sulfites”


Elaboración:
Uvas de Pansa Rosada procedentes de agricultura ecológica, cultivadas en una ladera plantada en 1957. Vendimiadas con una sanidad impecable, se obtiene vino base y se le aplica el “Methode Champenoise” inmediatamente después de la primera fermentación. Sale al mercado sin licor de expedición. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.


Nota de cata:
Vista: Color amarillo pálido con un fondo rosáceo y burbuja fina.
Nariz: Aromas florales, de pomelo rosa y almendras verdes.
Boca: Paso por boca estructurado, fresco y persistente.


“Nuestro vino más internacional, en el que se ha substituido la tradición oxidativa por la fruta”. J.M. Pujol-Busquets

Ficha técnica:
Tipo de vino            Tinto dulce ecológico
Disponible en             500 ml
Variedad            Mataró (Monastrell)
Añada            2011
Maceración            6 meses
Crianza            2 meses en barrica
Grado alcohólico        15% vol.
Azúcar residual            175 g/l   
Tipo de suelo            Sauló (franco-arenoso)
Altitud            150-300 m
Orientación            Sud
Pluviometría            600 mm/año

Elaboración:
Vino tinto dulce ecológico elaborado principalmente con uvas de la variedad autóctona Mataró (nombre de la capital de la comarca). La uva se cosecha cuando la ésta comienza a sobremadurar pero antes de que comience la pasificación. Después de un despalillado y una selección grano a grano la uva se pone en cubas de acero inoxidable. La maceración tendrá lugar durante 6 meses durante los cuales se van realizando remontados inicialmente diarios y posteriormente de manera semanal. Después de un prensado ligero se realiza una crianza corta de 2 meses en barricas de roble francés y será finalmente embotellado.


Nota de cata:
Vista: Vino de color cereza intenso con reflejos violáceos.
Nariz: Destacan aromas de frutas confitadas, ciruelas, higos secos y moras con sutiles notas de tomate cherry italiano, piel de naranja y té verde japonés.
Boca: Untuoso, muy sabroso, recordando los aromas de fruta negra confitada con un equilibrio original entre las sensaciones tánicas, la acidez y la dulzura.
Menciones y premios:
AA DOLÇ MATARÓ 2011
Millésime Bio 2014 - Oro
Guía Vivir el Vino 2014 – Magnífico Mejor Dulce del año, Guía Peñín 2014 – 91/100
Guía de vinos Wine Up 2014 - 91,54/100

AA DOLÇ MATARÓ 2010
Guía Peñín 2013 – 91/100, Guía Vinum Nature 2013 – Hoja Dorada

AA DOLÇ MATARÓ 2009
Millésime Bio 2011 – Medalla de Oro, International Wine Guide 2011 - Oro


Ficha técnica:
Tipo de vino            Blanco seco ecológico
Disponible en             750 ml
Variedad            Chardonnay
Añada            2012
Fermentación            Barrica a 15°C
Crianza            6 meses
Grado alcohólico        13% vol.
Tipo de suelo            Sauló (franco-arenoso)
Altitud            150-300 m
Orientación            Sud-este
Pluviometría            600 mm/año


Elaboración:
Vino blanco seco ecológico elaborado con la variedad Chardonnay. Mediante controles diarios de maduración, la vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración. Se hace una selección cepa por cepa en la viña y uva por uva en la bodega, procurando seleccionar los racimos más maduros. La fermentación tiene lugar individualmente para cada parcela en barricas nuevas de roble francés.

Nota de cata:
Vista: Color amarillo intenso con reflejos dorados.
Nariz: Nariz exótica intensa; aromas de plátano, piña y papaya muy bien integradas con los aromas de la fermentación y de la crianza en barrica.
Boca: Sabroso, cálido, con un paso por boca graso y untuoso donde destacan los gustos de fruta madura y de crianza. Final muy persistente.

Magnífica evolución en botella.



Menciones y premios:
AA EXEO 2012
Guía de vinos Wine Up 2014 – 91,38/100

AA EXEO 2011
Guía Vinum Nature 2013 – Hoja Dorada, International Wine Guide 2012 - Oro

AA EXEO 2009
International Wine Guide 2011 - Oro


 “Un caramelo del Mediterráneo apto para todos”. J.M. Pujol-Busquets

Ficha técnica:
Tipo de vino            Tinto seco ecológico
Disponible en             750 ml
Variedad            Garnatxa negra
Añada            2013
Fermentación            Inoxidable a 22°C
Grado alcohólico        13% vol.
Tipo de suelo            Sauló (franco-arenoso)
Altitud            150-300 m
Orientación            Sureste
Pluviometría            600 mm/year

Elaboración:
Vino tinto procedente de agricultura ecológico, elaborado con la variedad Garnatxa negra. Tras el despalillado la uva inicia un proceso de maceración-fermentación durante 15 días a 22ºC en tanques de acero inoxidable para obtener al máximo los aromas afrutados. Pasado este tiempo, la uva se prensa suavemente para iniciar la fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable y el vino es inmediatamente después embotellado.


Nota de cata:
Vista: Color cereza picota con reflejos violáceos.
Nariz: Destacan los aromas de frutos rojos recubiertos de aromas florales (violetas).
Boca: Vino muy afrutado, recordando los frutos rojos, fresco y muy bien equilibrado. Post gusto afrutado de taninos amables.


Menciones y Premios destacados:
AA GARNATXA 2012
International Bioweinpreis 2012 - Oro


 “La experiencia de la mineralidad salina de la finca de Alta Alella”. J.M. Pujol-Busquets

Ficha técnica:
Tipo de vino        Blanco seco ecológico
Disponible en         750 ml
Variedades        Pansa Blanca (Xarel·lo),
        otras complementarias
Añada        2012
Fermentación        Barrica a 15°C
Crianza        6 meses
Grado alcohólico    13% vol.
Tipo de suelo        Sauló (franco-arenoso)
Altitud        150-300 m
Orientación        Sud-este
Pluviometría        600 mm/año

Elaboración:
Vino blanco seco ecológico elaborado principalmente con la variedad autóctona Pansa Blanca complementada con otras variedades que aumentan la complejidad aromática y la estructura del vino. Mediante controles diarios de maduración, la vendimia se realiza haciendo una selección cepa por cepa en la viña para cosechar las uvas más maduras de cada variedad. La fermentación tiene lugar individualmente para cada variedad combinándola en madera y en depósitos de acero inoxidable. Finalizada la crianza de 6 meses, los vinos son sometidos a coupage para posteriormente ser embotellados.

Nota de cata:
Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz: Gran complejidad aromática donde encontramos aromas de fruta madura e hinojo con un trasfondo de piel de naranja confitada y vainilla.
Boca: Entrada amable, paso por boca sabroso, untuoso y muy elegante donde destaca el equilibrio entre la fruta blanca madura y los tostados procedentes del proceso de crianza en barrica.

Magnífica evolución en botella.

Menciones y premios:
AA LANIUS 2012
Guía Peñín 2014 – 91/100, Anuario de vinos “El País” 2014 – 90/100
Internaional Wine Guide 2013 – Oro

AA LANIUS 2011
Guía Peñín 2013 – 90/100, International Wine Guide 2012 – Oro

De color oscuro, habita entre robles y viñedos nutriéndose de frutos del bosque y uvas.
 
“Frescor, atrevimiento y apertura a otro mundo”. J.M. Pujol-Busquets
    

Ficha técnica:
Tipo de vino        Tinto ecológico
        SIN SULFUROSO
Disponible en         750 ml
Variedad        Experimental sin
        tratamientos de ningún tipo
Añada        2013
Maceración        20 días
Fermentación        Inoxidable a 25ºC
Crianza        6 meses en barricas
Tipo de suelo        Sauló (franco-arenoso)
Altitud        150-300 m
Orientación        Sureste
Pluviometría        600 mm/año
Grado alcohólico    13,5% vol.
Nivel de sulfuroso    8 mg/L* (producto de la
        fermentación natural sin adición)

*Debajo del lÍmite de 10mg/L de SO2 total, el reglamento Europeo permite quitar la mención “containS sulfites”

Elaboración:
Vino tinto ecológico elaborado con uva sin ningún tipo de tratamiento en la viña. Después de una maceración – fermentación de 20 días a 25 ºC, la uva se prensa ligeramente y se pondrá en barricas donde hará la fermentación maloláctica. Pasados 6 meses será embotellado. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.

Nota de cata:
Vista: Vino de color picota.
Nariz: Buena intensidad aromática donde resaltan los aromas de fruta (mora) y regaliz con sutiles notas de crianza en barrica bien integradas.
Boca: Su acidez lo convierte en un vino fresco. Taninos suaves y sin puntas que confieren un paso por boca agradable y persistente.


“Cava sin concesiones, máxima representación de las características del terruño y de la añada”. J.M. Pujol-Busquets

Ficha técnica       
Tipo de cava        Brut Nature Gran Reserva
        Ecológico de añada
Disponible en         750 ml
Variedades        Pansa Blanca, Chardonnay,
        Pinot Noir
Añada        2010
Fermentación        Inoxidable y barrica
Crianza         Mínimo 36 meses
Grado alcohólico    12% vol.
Azúcar residual        0 g/l
Tipo de suelo        Sauló (franco-arenoso)
Altitud        150-300 m
Orientación        Sud-este
Pluviometría        600 mm/año

Elaboración:
Elaborado con uvas ecológicas de Pansa Blanca, Chardonnay y Pinot Noir, intentamos extraer las características de la añada mediante diferentes tipos de elaboración del vino base, combinando fermentaciones en inoxidable, en madera y maceraciones, para seguidamente aplicar rigurosamente el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo de crianza óptimo según cada añada. Se pone a la venta recién degollado. Producto elaborado únicamente en añadas excepcionales.

Nota de cata:
Vista: Color amarillo intenso con reflejos dorados.
Nariz: Intenso, floral, de frutas maduras, recubierto de tostados característicos de su fermentación y crianza en roble.
Boca: Sabores marcados por la mineralidad y la untuosidad, recordando los aromas de frutas maduras y tostados. Cava de acidez bien marcada y con muy buena complejidad aromática. Efervescencia integrada y post gusto largo y muy persistente.


Menciones y Premios destacados: 
AA MIRGIN 2008
Anuario de vinos “El País” 2014 – 90/100
Guía de Vinos Wine Up 2014 – 91,15/100
International Wine Guide 2013 – Oro

AA MIRGIN 2007
Guía Peñín 2013 – 90/100
International Wine Guide 2012 – Oro

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